宰殺車間品管員檢查工作標(biāo)準(zhǔn)
裝車：
夏季小鴨每筐7只，中鴨每筐6只，大鴨每筐5只。冬季小鴨每筐8只，中鴨每筐7只，大鴨每筐6只，若養(yǎng)殖戶不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行或者裝車每筐不均勻的傷亡鴨子養(yǎng)殖戶自己負(fù)責(zé)。每車框高度5—6個(gè)高；
抽查按批次10筐/每戶
1.超出標(biāo)準(zhǔn)通知車間主任。
2.夏季出現(xiàn)死亡20只/車，冬季10只/車以上報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
卸車：
到廠后及時(shí)卸車,不得出現(xiàn)歪筐，不得砸傷鴨體。
上午、下午各檢查兩次。
如違反操作，現(xiàn)場(chǎng)糾正,如不配合通知車間負(fù)責(zé)人,造成鴨體死亡向品管負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
掛鴨：
掛鴨時(shí)抓鴨人員必須適度抓住鴨頭頸部或腿部，提鴨倒掛入鉤內(nèi)，不得出現(xiàn)單腿上線,或空鉤較多.
車輛、鴨筐清
洗消毒:
1．人工洗筐機(jī)清洗消毒,清洗干凈鴨籠不得粘有糞便。
2．車身水管沖洗。
1．未清洗消毒不得簽字。
2．檢查頻率每車
如發(fā)現(xiàn)未清洗消毒車輛強(qiáng)行出廠及時(shí)通知品管負(fù)責(zé)人或消毒檢查員。
宰殺:
按時(shí)宰殺,線速和掛鴨相匹配
每車檢查:
提前或推后，不同步，記錄時(shí)間、原因，并及時(shí)報(bào)品管主管。
放血:
放血不凈≤0.1%
上午、下午各檢查兩次。每次抽查50只。
1.檢查超標(biāo)警告現(xiàn)場(chǎng)糾正；
2.不配合或二次檢查未整改的通知車間主任；
3.如仍未糾正報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
電機(jī)暈:
100－110ｖ電壓，電擊時(shí)間3－5秒
巡查:
電壓不穩(wěn)或電機(jī)時(shí)間達(dá)不到要求的通知車間主任，如未糾正并報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
浸燙：
1．燙池水溫60±2°c
2．浸燙時(shí)間3/18--5分鐘左右。
3、燙翅比例≤20%（鴨大小不均勻的標(biāo)準(zhǔn)除外），中鴨不得燙破翅尖為宜，小鴨不得燙破翅中。
1.水溫、浸燙時(shí)間每日6次
2.產(chǎn)品抽查100只／6次
水溫不穩(wěn)的通知燙池工調(diào)整，不執(zhí)行的通知車間負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)糾正，如不配合報(bào)品管負(fù)責(zé)人，如因燙池水溫控制不穩(wěn)造成燙爛產(chǎn)品，要求生產(chǎn)負(fù)責(zé)人按產(chǎn)品差價(jià)罰款，如不接受罰款可按成品價(jià)格自行買回。
脫毛：
1．脫毛率＞90%脫毛效果較干凈，尾部大毛和爪皮，不允許進(jìn)入蠟池。
2.斷翅率≤8%
3．?dāng)嗤嚷省?.6%
抽查100只／6次
檢查超標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)通知維修工調(diào)試直至合格、如生產(chǎn)不配合及時(shí)報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
蠟池：
1、蠟溫80°-90°
2、蠟位離鉤2-3cm
3、不得燙傷鴨體、鴨爪，特殊情況下頭部浸蠟，禁止漏帶嘴套。
每日6次：
1、對(duì)燙傷鴨體現(xiàn)場(chǎng)控制后及時(shí)通知車間負(fù)責(zé)人并拿處理意見(jiàn)
2、對(duì)口鼻腔進(jìn)蠟如違反操作及時(shí)上報(bào)。
摘除不合格鴨：
1.死鴨、臭鴨單獨(dú)摘除.
2、1公斤以下打?yàn)闅堷啞?/span>
檢查合格鴨中是否有死鴨混入：
發(fā)現(xiàn)死鴨混入立即現(xiàn)場(chǎng)糾正，如不配合報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
裝車：
夏季小鴨每筐7只，中鴨每筐6只，大鴨每筐5只。冬季小鴨每筐8只，中鴨每筐7只，大鴨每筐6只，若養(yǎng)殖戶不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行或者裝車每筐不均勻的傷亡鴨子養(yǎng)殖戶自己負(fù)責(zé)。每車框高度5—6個(gè)高；
抽查按批次10筐/每戶
1.超出標(biāo)準(zhǔn)通知車間主任。
2.夏季出現(xiàn)死亡20只/車，冬季10只/車以上報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
卸車：
到廠后及時(shí)卸車,不得出現(xiàn)歪筐，不得砸傷鴨體。
上午、下午各檢查兩次。
如違反操作，現(xiàn)場(chǎng)糾正,如不配合通知車間負(fù)責(zé)人,造成鴨體死亡向品管負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
掛鴨：
掛鴨時(shí)抓鴨人員必須適度抓住鴨頭頸部或腿部，提鴨倒掛入鉤內(nèi)，不得出現(xiàn)單腿上線,或空鉤較多.
車輛、鴨筐清
洗消毒:
1．人工洗筐機(jī)清洗消毒,清洗干凈鴨籠不得粘有糞便。
2．車身水管沖洗。
1．未清洗消毒不得簽字。
2．檢查頻率每車
如發(fā)現(xiàn)未清洗消毒車輛強(qiáng)行出廠及時(shí)通知品管負(fù)責(zé)人或消毒檢查員。
宰殺:
按時(shí)宰殺,線速和掛鴨相匹配
每車檢查:
提前或推后，不同步，記錄時(shí)間、原因，并及時(shí)報(bào)品管主管。
放血:
放血不凈≤0.1%
上午、下午各檢查兩次。每次抽查50只。
1.檢查超標(biāo)警告現(xiàn)場(chǎng)糾正；
2.不配合或二次檢查未整改的通知車間主任；
3.如仍未糾正報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
電機(jī)暈:
100－110ｖ電壓，電擊時(shí)間3－5秒
巡查:
電壓不穩(wěn)或電機(jī)時(shí)間達(dá)不到要求的通知車間主任，如未糾正并報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
浸燙：
1．燙池水溫60±2°c
2．浸燙時(shí)間3/18--5分鐘左右。
3、燙翅比例≤20%（鴨大小不均勻的標(biāo)準(zhǔn)除外），中鴨不得燙破翅尖為宜，小鴨不得燙破翅中。
1.水溫、浸燙時(shí)間每日6次
2.產(chǎn)品抽查100只／6次
水溫不穩(wěn)的通知燙池工調(diào)整，不執(zhí)行的通知車間負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)糾正，如不配合報(bào)品管負(fù)責(zé)人，如因燙池水溫控制不穩(wěn)造成燙爛產(chǎn)品，要求生產(chǎn)負(fù)責(zé)人按產(chǎn)品差價(jià)罰款，如不接受罰款可按成品價(jià)格自行買回。
脫毛：
1．脫毛率＞90%脫毛效果較干凈，尾部大毛和爪皮，不允許進(jìn)入蠟池。
2.斷翅率≤8%
3．?dāng)嗤嚷省?.6%
抽查100只／6次
檢查超標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)通知維修工調(diào)試直至合格、如生產(chǎn)不配合及時(shí)報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
蠟池：
1、蠟溫80°-90°
2、蠟位離鉤2-3cm
3、不得燙傷鴨體、鴨爪，特殊情況下頭部浸蠟，禁止漏帶嘴套。
每日6次：
1、對(duì)燙傷鴨體現(xiàn)場(chǎng)控制后及時(shí)通知車間負(fù)責(zé)人并拿處理意見(jiàn)
2、對(duì)口鼻腔進(jìn)蠟如違反操作及時(shí)上報(bào)。
摘除不合格鴨：
1.死鴨、臭鴨單獨(dú)摘除.
2、1公斤以下打?yàn)闅堷啞?/span>
檢查合格鴨中是否有死鴨混入：
發(fā)現(xiàn)死鴨混入立即現(xiàn)場(chǎng)糾正，如不配合報(bào)品管負(fù)責(zé)人。
